牡蠣で人々の心を笑顔にする!
日本で最も牡蠣の生産量が多い名産地である広島。大粒で肉厚、濃厚な旨味がたっぷり。
広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、牡蠣の育成に良い条件が揃っています。また、流れ込む河川水の影響で、広島湾では梅雨時期から夏にかけ、海水中の塩分濃度の差による層ができます。これは、甘い水(少し薄い海水)を好む牡蠣に有利な条件。中国山地から流れる豊富な栄養分が運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つのも大きなポイントです。
日本で最も牡蠣の生産量が多い名産地である広島。大粒で肉厚、濃厚な旨味がたっぷり。
広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、牡蠣の育成に良い条件が揃っています。また、流れ込む河川水の影響で、広島湾では梅雨時期から夏にかけ、海水中の塩分濃度の差による層ができます。これは、甘い水(少し薄い海水)を好む牡蠣に有利な条件。中国山地から流れる豊富な栄養分が運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つのも大きなポイントです。