牡蠣の専門店

牡蠣で人々の心を笑顔にする!

日本で最も牡蠣の生産量が多い名産地である広島。大粒で肉厚、濃厚な旨味がたっぷり。
広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、牡蠣の育成に良い条件が揃っています。また、流れ込む河川水の影響で、広島湾では梅雨時期から夏にかけ、海水中の塩分濃度の差による層ができます。これは、甘い水(少し薄い海水)を好む牡蠣に有利な条件。中国山地から流れる豊富な栄養分が運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つのも大きなポイントです。

プリプリ牡蠣のアヒージョ(広島産)

ぐつぐつに思いっきり煮込んで、牡蠣の旨味をぎゅっと凝縮!!
日本で最初の瀬戸内国立公園に指定された仙酔島で作られた天然のお塩も加えた当店自慢のアヒージョです。

土手鍋 牡蠣と味噌のマリアージュ

牡蠣はもちろん!!大きな海老と季節のお野菜を煮込んだコクのあるお鍋。
食べる直前に味噌の土手を崩しながら自分好みの味加減を楽しんでください!

季節の味!!極上炊き込みご飯

牡蠣、季節の素材とお米を混ぜ、優しい味付けが素材の味を引き出した季節の炊き込みご飯。
噛めば噛むほど牡蠣の旨味が口の中に広がる極上の一品。

新鮮な牡蠣の魅力を伝える! カキドコロTOKYO